Hvordan steger man egentlig torsk som en MasterChef-vinder? Det viser Christian Damgaard dig her. Så du kan servere perfekt stegt torskeloin derhjemme - sprød udenpå, saftig indeni. | Kystfisken - Levering af friske fisk og skaldyr

Ovnsbakt torsk med smør, løk og timian – servert med potetstappe Ingredienser (4 personer): - 4 torskefileter (ca. 150–200 g hver) - 1 ss smør (til steking) - 1 løk, skåret i tynne skiver - 2–3 kvister fersk timian - 50 g smør (til sausen) - 1 dl hvitvin (kan sløyfes) - Salt og pepper etter smak Til potetstappen: - 6 store poteter - 2 ss smør - 1 dl melk - Salt og pepper Slik gjør du: 1. Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en ildfast form med litt smør. 2. Legg torskefiletene i formen, krydre med sal